Le cognassier est un arbuste ou petit arbre de 5 à 8 m de haut et 4 à 6 m de large, de la famille des rosacées; il est originaire des régions tempérées du Caucase et d'Iran.
Ses fruits sont des coings.
La culture du coing a précédé celle de la pomme.
Chez les grecs anciens, le coing était un cadeau rituel fait à l'occasion de mariages.
Les jeunes rameaux sont tomenteux (recouverts de poils).
Les feuilles sont alternes, non dentées, ovales et couvertes d'un duvet grisâtre qui disparaît avec leur croissance.
Les fleurs à cinq pétales blanc rosé font de 4 à 5 cm de diamètre.
Les fruits immatures sont verts et cotonneux en surface.
Ce voile cotonneux disparaît avant l'automne lorsque le fruit devient jaune à maturité. ce fruit est très odorant.
Il sert à faire des gelées, des confitures, pâtes de fruits et gâteaux.
Source wikipédia
( Voir petit diaporama ci-dessous)
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