Les tombereaux servaient à transporter la terre, la paille, le fumier, les pommes de terre....
La caisse peut basculer vers l'arrière pour vider le chargement d'où le nom du verbe tomber au sens ancien de basculer.
La couleur bleue de ces tombereaux était censée agir comme répulsif contre les insectes.
Celui-ci possède un timon central (peu visible sur la photo) pour atteler 2 boeufs ou 2 vaches.
Source Wikipédia.